A cidade de São Paulo e sua relação de amor com doce
Para amantes de doces São Paulo pode ser considerada um paraíso com mais de 200 opções de lugares
Os doces são parte fundamental na vida de muita gente, sejamos mais melados, os com frutas ou os com muito chocolate. São Paulo é uma cidade ótima para os amantes de doces. Seja em qualquer restaurante, o garçom sempre pergunta antes de fechar a conta se não querem dar uma olhada no menu de sobremesas. Não só de restaurantes, a cidade é lotada de confeitarias que trazem brigadeiros, cheesecake, bolos e cupcakes para todos os gastos.
Conversando com Luana Davidsohn, dona e administradora da Confeitaria da Luana que é especialista em bolos e cupcakes, ela conta como seus doces são feitos para aquecer a alma dos clientes sendo “bonitos de ver, mas também deliciosos de comer”.” O cupcake para mim é como se fosse uma tela em branco. Você pode fazer a massa de qualquer saber, cobertura de qualquer cor, sabor. Cada um é um bolo inteiro que alguém recebe, apesar de ser pequenininho”, comentou. Após ter estudado e trabalhado nos Estados Unidos, voltou ao Brasil em 2007 quando esse comércio estava crescendo. “As pessoas adoram uma novidade” assim atribui o sucesso desses doces na cidade durante os primeiros anos. “Eu percebo que virou uma empresa, apesar de muito artesanal, quando eu desço na cozinha, vejo tudo funcionando e não preciso fazer cada um.”, declarou.
Menciona como acredita que “empreender no Brasil é um ato heroico. São muitos obstáculos(...), parece que tudo trabalha contra o empreendedor.” Dentro do contexto de confeitarias, comentou como apesar de adorarem uma novidade, o povo cansa e logo troca pra algo mais novo, assim a confeitaria se viu aumentando as opções para se manter no mercado.
Sempre tendo feito mais encomendas do que vendas nas lojas direcionadas ao público, é perceptível como o paulistano tem aumentado e requisitado cada vez mais doces personalizados em suas festas. Virou “febre” comemorar com o bolo escrito seu nome e em festas de empresa os doces possuem um logo comestível. Uma prova do grande sucesso de docerias em São Paulo é que a única filial fora dos Estados Unidos da grande rede Carlo’s Baker Shop é aqui no Brasil.
Entre tantas opções de sabores, coberturas, tamanhos, só podemos garantir que para quem quiser um docinho durante um passeio na cidade, nunca irá passar vontade.
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